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MENU AUBERGE

Ce me menu se décline en plusieurs façons

Grande entrée + dessert 17.50€

Plat + dessert 17.50€

Entrée + plat 22.00€

Entrée + plat + dessert 25.00€ (sans fromage)

Complet (avec le fromage) 28.50€

Complet, accords mets & vins (un verre de vin à chaque plat) 38.00€

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UNE PETITE BOUCHÉE pour vous ouvrir l’appétit

***

Assortiment de charcuterie de la salaison de PRADELLES

ou

Carpaccio de bœuf d’Aubrac, Mousse de Tomates et chèvre au Basilic

Ou

Terrine MAISON à la Truite de VOURZAC et aux queues de crevettes

***

 

Cuisse de Poulet de la Maison VEY à POLIGNAC (43), en 2 façons, crème à la poudre de champignons, poêlée de pommes de Terre de saison, persillées

ou

Filet de poisson du Moment et ratatouille en papillote

Ou

Filet mignon de Porc du STEVENSON, farci aux myrtilles sauvages, mousse de carottes

 

***

 

Chariot de FROMAGES RÉGIONAUX

ou

YAOURT NATURE Fermier

 

***

 

Déclinaison autour d’un fruit de saison

ou

PROFITEROLLES maison aux MARRONS,

sauce chocolat, crème fouettée

ou

Assiette gourmande

(Avec café, thé ou infusion, sup 1.50€

Avec champagne, sup 5€)

MENU ENFANT

15,00€

Sirop à l’eau

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Saucisson et Jambon blanc de la Salaison de PRADELLES

***

Saucisse grillée,

Poêlée de Pommes de terre persillées

***

Fromage sec

Ou

Yaourt fermier

Ou

Glace

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D’OÙ VIENNENT NOS PRODUITS ? – NOS FOURNISSEURS

Boucherie Serroul, Coucouron (07) -> viande

VEY, Polignac (43) -> volaille

Salaison de Pradelles (43) -> charcuterie

GAEC de Tallobre, Jalavoux (43) -> fromages aux Artisous, briques de vache et yaourts

Laiterie Gérentes, Coucouron (07) -> crème, lait, fromages, beurre

Gel 43, Saint-Germain-Laprade (43) -> produits frais, épicerie

La ferme du froid, Saint-Rémy-en-Rollat (03) -> Glaces, produits frais, épicerie

SARL LANGO’ fruits, Langogne (48) -> fruits et légumes

Ventalon Claude, Barnas (07)  fruits et légumes

GAEC des Jasmin, Saint Paul de Tartas (43) -> lentilles

Daniel Breysse, Villeneuve (07) -> champignons

Gourmandises du petit pont, Saint-Paulien (43) -> ConfiRures de lentilles (accompagnements fromages secs)

Boulangerie Boyer, Pradelles (43) -> pain

Café Michel  café, thé

UDIVEL boissons, Le Puy-en-Velay (43) -> brasserie

Bigallet, Virieu-sur-Bourbre (38) -> sirops

Cave Molière, le Puy-En-Velay (43) -> champagne Dangin, vins, Saint-Géron, crème de fruits

Cave l’Antrepot, Brives-Charensac (43) -> vins

Rouge blanc bulle, Erome (26) -> vins

Ricomes Vignerons, Generac (30) -> vins

La Vellavia, Saint-Germain-Laprade (43) -> bières locales

Saveurs des Sucs, Yssingeaux (43) -> digestifs vertueuse

Cyriac Champelovier -> champagne Taittinger, vins

Distillerie de la verveine du Velay -> crème de fruits

Ferme aquacole des Eaux du VOURZAC -> truite

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