Auberge, Chambres d'hôtes
MENU AUBERGE
Ce me menu se décline en plusieurs façons
Grande entrée + dessert 17.50€
Plat + dessert 17.50€
Entrée + plat 22.00€
Entrée + plat + dessert 25.00€ (sans fromage)
Complet (avec le fromage) 28.00€
Complet, accords mets & vins (un verre de vin à chaque plat) 38.00€
AMUSE BOUCHE
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Assortiment de charcuterie de la salaison de PRADELLES
ou
Mousseline de ris de veau et morilles, jus aux parfums des bois
Ou
Sur son lit de salade, chausson de Saint Nectaire, fondue de poireaux, poitrine fumée
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Suprême de volaille farci de POLIGNAC aux raisins et marrons, crémeux de patates douces
ou
Roulade de Loup de Mer à la graine de moutarde, haricots blancs
Ou
Grenadin de filet mignon de Porc, confit d’oignons, galettes de pommes de terre et de carottes
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Chariot de FROMAGES RÉGIONAUX
ou
YAOURT NATURE Fermier
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Déclinaison autour d’un fruit de saison
ou
PROFITEROLLES maison aux MARRONS,
sauce chocolat, crème fouettée
ou
Assiettes gourmandes
(avec café, thé ou infusion, sup 1.50€
Avec champagne, sup 5€)
MENU ENFANT
15,00€
Sirop à l’eau
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Saucisson et Jambon blanc de la Salaison de PRADELLES
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Emincé de volaille à la crème,
Galette de pommes de terre
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Fromage sec
Ou
Yaourt fermier
Ou
Glace
D’OÙ VIENNENT NOS PRODUITS ? – NOS FOURNISSEURS
o Boucherie Serroul, Coucouron (07) : viande
o Salaison de Pradelles (43) : charcuterie
o Fromagerie de Tallobre, Jalavoux (43) : fromage aux Artisous et briques de vache
o Laiterie Gérentes, Coucouron (07) : Lait, crème, fromage de chèvre
o GAEC des sapins, Saint Haons (43) : yaourts
o SARL Bonnefoy fruits, Langogne (48) : fruits et légumes
o GAEC des Jasmin, Saint Paul de Tartas (43) : lentilles
o Daniel Breysse, Villeneuve (07) : champignons
o Boulangerie Boyer, Pradelles (43) : pains
o UDIVEL boissons, Le Puy-En-Velay (48) : brasserie
o Cave Molière, le Puy-En-Velay (43) : champagne DANGIN + vins
o Cave l’Antrepot, Brives-Charensac (43) : vins
o Rouge blanc bulle, Erome (26) : vins
o La Vellavia, Saint-Germain-Laprade (43) : bière locale
o La Vertueuse, Yssingeaux (43) : digestif verveine, poire, framboise
o Cyriac CHAMPELOVIER (43) : Champagne TAITTINGER + vins
o Ferme Aquacole des Eaux du Vourzac (43) : Truite